Ingredientes:

pescados como la dorada.
-1 Kg de patatas
-2 Kg de tomates.
-3 O 4 pimientos.
-Cucharón 3/4 lleno de aceite.
-sal
perejil picado

Preparacion:

Elija pescados como la dorada, besugo, lubina alrededor de 3 kg, vacío, lavar bien con agua salada, cortada un poco hacia atrás y dejar macerar unas horas en el chermoula. A 1/2 hora antes de las comidas, cortado en rebanadas muy delgadas 1 kg 1/2 de patatas. se extendió en una fuente que es el horno, coloque el pescado marinado y sobre esta capa de patatas. Lavar y cortar por la mitad 2 kg de tomates, quitar las semillas, reservando el jugo.

Coloque las rodajas de tomate sobre el pescado y todo alrededor. Agregue 3 ó 4 pimientos asados ​​y cortados por la mitad a lo largo y 2 o 3 conjunto pequeño de pimiento picante.

Verter sobre los tomates y el jugo restante chermoula tomate, añadir un cucharón de 3/4 lleno de aceite.

Espolvorear con perejil picado y sal, la pimienta también.

Hornear en horno moderadamente caliente. Hilvane de vez en cuando, los jugos del pescado.

Cuando el pescado esté casi cocido, vierta el jugo en una cacerola y reducir hasta que la salsa almibarada.  



 

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Ingredientes :

8 muslos de pollo
1 cebolla, picada
1 aceite comestible cà s
10cl de agua
2 pizcas buenos pistilrs azafrán
2 pizcas de jengibre
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de macis
500g de calabaza
2 cl de aceite de argán

Preparacion :

En una olla o tagine a fuego lento, sofría la cebolla y muslos de pollo en el aceite de cocinar por 10 minutos.
Especias Diluerles en el agua y verter sobre baquetas, 5 minutos después de hervir, añadir la calabaza, cortar en cubos grandes, tapar y cocinar.
 
Al final de la cocción, rociar con aceite de argán y servir Bessaha w raha.

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Ingredientes :

500 g de pescado eviscerado y limpieza
1 ramito de hierbas aromáticas
3 tomates
2 cebollas, picadas
1 diente de ajo
2 puerros en rodajas
1 pizca de pimienta de cayena
Jugo de limón 50 cl
5 cl de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparacion :

Pelar los tomates y cortarlos en trozos, los puerros y las cebollas rebanadas, picar el ajo y luego lo hizo de nuevo en una sartén grande con aceite de oliva puerros y cebollas.
Agregue el ajo y los tomates, verter el jugo de limón, añadir el ramillete de hierbas, una pizca de pimienta y dejar hervir. Agregue el pescado, la sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire el ramillete de hierbas y pescado, se filtra la sopa y servir.

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Ingredientes:

1 Kg de almendras
4 huevos
Un pequeño tazón de azúcar
 
Para la decoración:
 
2 claras de huevo
azúcar en polvo
Colorantes

Preparación: 

Escaldar las almendras y dejar secar durante unos minutos antes de pasarlos a la licuadora. Preparar la masa con almendras, azúcar y huevos.
 
Una mesa de trabajo sembrado de harina, extender la masa hasta un espesor de 0,5 cm. Cortar en triángulos y hornear unos 10 minutos. Mientras tanto, las claras de huevo a punto de nieve.
 
Doble con cuidado el azúcar en polvo y revuelva hasta que la mezcla esté firme. Divida la mezcla en copas tantas veces como quieras colores. Añadir colorantes. Se enfría la masa y sumergir la cara en la preparación de merengue. Deje secar durante varias horas. 

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Ingredientes:

2 baquetas kg de pollo
4 cebollas
6 dientes de ajo
4 tomates grandes
1 trozo de jengibre fresco
El jugo de 1 limón
4 puñados de aceitunas moradas
6 limones sal
1 manojo de cilantro, picado
Un diámetro de 30 cm Tagine
Para la marinada
1 taza de aceite de oliva
1 C. Cucharada de cúrcuma
1 C. Cucharadas de pimentón dulce
sal
1 pizca de pimienta de cayena
4 azafrán
pimienta

 

Preparación:

 

El día anterior, preparar la marinada con aceite de oliva, pimentón, la cúrcuma, cayena, sal y pimienta.
Marinar las baquetas durante la noche.
Al día siguiente, freír los trozos de pollo en una sartén con el aceite de la marinada hasta que estén bien doradas y reservar.
En la misma sartén, dorar las cebollas, añadir el ajo picado y los tomates, sin semillas y picado.
Añada el jengibre y el azafrán y dejar cocer 10 minutos a fuego bajo.
Vierta la mezcla en el tagine y gire el pollo y rociar con el jugo de limón.
Dejar cocer durante 20 minutos más a fuego lento, agregue el cilantro, aceitunas y limones en conserva, en cuartos.
Dejar actuar el tiempo de calentamiento a las aceitunas cálidos y limones.
Servir caliente.

 

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Ingredientes:

50 g de fideos (cabello de ángel)
2 tomates maduros grandes
1 caso de concentrados de tomate
1/2 pimiento verde
1 calabacín
cilantro
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
sal
pimienta
1 cubo de caldo de pollo

Preparación: 

Lavar, pelar y mezclar los tomates, rallar el ajo, picar el cilantro, la cebolla cortada en trozos pequeños, cortados en trozos muy pequeños calabacines y pimientos.
Ponga todo en una cazuela con concentrado de tomate, especias y rehogar durante 5 minutos.
Añadir el caldo Knorr y 1 litro de agua y cocinar tapado durante 20 minutos, luego agregar los fideos y cocinar durante 5 minutos. 

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Ingredientes:
 
Callos y despojos de ovejas (colador, el hígado, el corazón y los pulmones ...)
200 g de garbanzos remojados desde la noche anterior
50 g de arroz
2 cebollas, picadas
5 dientes de ajo, picados
1 manojo de perejil picado y cilantro
1 c. cucharadita de comino
1 c. cucharadita de pimentón
1 c. cucharadita de cúrcuma
1/2 c. cucharadita de pimienta
1 c. cucharadita de sal
2 tomates, rallado
5 cl de aceite de oliva
1 L de agua

Preparación:

El rumen de ovejas inmersión en agua caliente, raspar con un cuchillo hasta que se ponga blanco, luego enjuague con agua fría. Cortar en cuadrados vientre y cae en pedazos. Escaldar el hígado, el corazón, los pulmones y los intestinos en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrir y cortar en trozos pequeños. En un tazón, mezcle las especias con el ajo, la cebolla y las hierbas para preparar un chermoula. En otro bol, colocar piezas de medio corazón, el hígado, los intestinos y los pulmones, añadir el arroz, los garbanzos y la mitad de la chermoula y mezclar. Colocar un poco de relleno en el centro de cada cuadrado vientre, doblar los bordes y coser cuidadosamente (como cubierta) para evitar que el relleno se escape durante la cocción. En una olla a fuego alto, colocar el resto de la chermoula y garbanzos, tomate rallado, aceite y agua.
Cuando hierva, añadir el vientre cuadrado relleno y el resto de los despojos, bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa se ​​vuelve suave y tierno despojos y garbanzos.

Servir el plato caliente con té. 

Lo que conviene saber
 
Usted puede disfrutar de las carnes frías cortadas bakbouka similares.

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Ingredientes:
 
800 g de patatas pequeñas
2 dientes de ajo
1 c. cucharadita de sal
300 g de camarones pelados
200 g de pimientos (verde, rojo y amarillo) marinado en aceite de oliva ***
3 c. cucharadas de aceite de oliva
El jugo de medio limón
1 c. cucharadita ralladura de limón
1 c. cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta

 preparación:
 
Lavar las patatas baby y pinchar con un cuchillo.

Coloque las papas en una olla pequeña de agua fría, agregue la sal y los clavos de ajo.

Cocine las papas y pelarlas.

En una sartén a fuego alto, saltear los camarones en aceite de oliva durante 4 minutos

En un tazón, mezcle los pimientos, gambas, patatas y cilantro.

Añadir la ralladura de limón y el jugo de limón y sazone con sal y pimienta.

Sirva la ensalada tibia o fría.

***pimientos en vinagre : Parrilla pimientos, rollo en papel plástico y dejar reposar 10 minutos.

Peel, núcleo y cortar los pimientos en tiras finas (sin enjuague). Colocar en un bol, cubrir con aceite de oliva y espolvorear con 2 dientes de ajo picado, tomillo y un poco de sal. Deje marinar durante 12 horas antes de servir.

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Ingredientes:
 
400 g de cordero picada
1 cebolla, picada
20 g de mantequilla
2 c. con el perejil picado
1/2 c. cucharadita de pimienta
1/4 c. cucharadita de nuez moscada
1/4 c. cucharadita de pimienta de Jamaica.
1 pizca de ralladura de cáscara de naranja
1 pizca de masilla
1/2 c. cucharadita de sal
1/4 c. cucharadita de  canela
80 g de frutos secos

Para la salsa
 
250 g de ciruelas pasas
250 g de albaricoques secos
1 cebolla, picada
80 g de mantequilla
15 cl de caldo de cordero o AEU
2 palitos de canela
1/4 c. cucharadita  de jengibre
1/2 c. cucharadita de sal
1 pizca de azafrán
1 pizca de pimienta
2 c. cucharadas de miel

Para servir 
4 nueces

Preparación:

 
Coloque las tuercas en un horno caliente durante 3 minutos, limpie con un paño limpio para quitar la piel y moler. En una sartén a fuego lento, sofría la cebolla en la mantequilla.

En un bol, mezclar la carne picada con especias, nueces picadas, perejil y cebolla de oro para una preparación homogénea.
Al hacer bolas de masa hervida y el libro de tamaño medio.

Remoje los albaricoques y las ciruelas pasas al vapor durante 15 minutos. Enfrenta las ciruelas y los albaricoques abiertos con la punta de un cuchillo. Suavemente rellenar con fruta dumplings kefta. En una cacerola a fuego lento, sofría la cebolla en la mantequilla derretida y revuelva durante 10 minutos.
 
Disponga la fruta en la cebolla, añadir las especias y añadir el caldo. Tape y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Sirva con salsa de frutas y decorado con nueces tostadas. 
 

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Ingredientes:
 
6 corazones de alcachofa significa
honorarios 1/2citron
1 c. cucharadita de sal
50 g de dados de tomate
50 g de zanahoria en cubitos
50 g de patatas en dados
50 g de guisantes pelados
50 g de maíz escurrido
1 cebolla pequeña, finamente picada
100 g de camarones pelados

Para la salsa rosa

3 c. mayonesa con aceite de oliva **
2 c. tomate ketchup
1 c. cucharadas de agua

Para servir
 
Eneldo
Rodajas de limón 

Preparación

Corazones de alcachofa con jugo de limón, sal hortalizas, excepto tomates, maíz y cebolla, y cocine por separado vapor.

Sumerja los camarones pelados en agua hirviendo durante 3 minutos y escurrir.
En un tazón, combine la mayonesa, salsa de tomate y el agua. Pruebe y ajuste la sazón.

Mezcle las verduras con tomate, el maíz, la cebolla y la mitad de los camarones y adornar con corazones de alcachofa.

Organizar corazones de alcachofa en una fuente, adornar con las gambas restante, el eneldo y rodajas de limón.

Servir las alcachofas acompañado de salsa rosa.

***aceite de oliva Mayonesa: En una licuadora, ponga un huevo (a temperatura ambiente) y c 1. Coffee mostaza. Mezclar a velocidad media la incorporación gradual de 15 cl de aceite de oliva para obtener una mayonesa espesa.







 

 

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Encontrar el sabor de Marruecos con estos deliciosos briouattes la carne picada. Buen apetito.

Ingredientes:

12 hojas de ladrillo
250 g. carne picada
1 cebolla, picada
4 huevos
1 c. cucharadas de aceite de oliva
1 c. perejil, picado
2 c. de cilantro picado
1 c. café de pimentón
1 c. canela en polvo
1 c. comino
1 pizca de nuez moscada rallada
sal
pimienta

preparación:

En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla. Añadir la carne picada, el perejil, el cilantro, pimentón, canela, comino, nuez moscada un poco rallado, sal y pimienta.

Cuando la carne esté cocida, verter en un bol y añadir los huevos batidos. Mezclar bien hasta obtener una farsa homogénea.

Capa de la pastelería filo y cortar en tiras.

Poner un poco de relleno hacia abajo una tira, luego doblar en forma de triángulo, alternativamente a la izquierda ya la derecha para formar un revestimiento triangular. Pegar los bordes con una mezcla de agua y harina. Continúe hasta que todo el relleno.

Fry. Deja briouattes sobre papel absorbente y servir con una ensalada.

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ingredientes:

- 500 g de camarones pelados pequeña
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo rallado
- Un manojo de perejil picado
- De 2 a 3 paquetes de pasta de hojaldre
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una cucharada de aceite de oliva
- 150 g de fideos chinos
- 150 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 2 yemas de huevo

Preparación:

- En una sartén, ponga 2 cucharadas de mantequilla y derretir a fuego lento.
- Agregue la ralladura de 2 dientes de ajo y dejar a fuego durante 5 minutos.
- Agregue los camarones, una cucharada de aceite de oliva, perejil, sal, pimienta, nuez moscada y cocine.
- Mientras tanto, hervir el agua en una olla y se retira del fuego mediante la adición de los fideos y dejar durante 5 minutos.
- Egouter los fideos y agregue los camarones. Mezclar todo bien y dejar enfriar.
- En una superficie de trabajo, espolvoree un poco de harina y poner la masa de hojaldre.
- Cortar la masa de hojaldre con un cortador de galletas redondo o con un tazón pequeño.
- En el centro de la torta, tienen una cuchara ocupado relleno y queso rallado.
- Dobla los bordes para obtener el corredores de lunas y soldadura con cuidado los bordes con los dedos. Ellos se pegan mucho mejor con un poco de agua.
- Ponga los zapatos en un molde para hornear y cepille la superficie con yema de huevo.
- Cocer en el horno precalentado a 180C ° de 25min.

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Qu’en diriez-vous d’une petite douceur pour ramener un peu de tendresse à la fête de l’Aïd ? Découvrez cette recette. Vous en serez ravis. Bon appétit.

ingredientes:

- 250 g de sémola fina
- 100 g de coco rallado
- 125 g de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 1 / 2 paquete de levadura en polvo
- Cáscara de un limón
- El azúcar en polvo para la decoración

preparación:

1. En un tazón grande, poner los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y aceite vegetal. Mezclar con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelve cremosa.
2. Agregar la levadura en polvo, sémola y coco, mezclar todo otra vez para conseguir una bola compacta. Simplemente tratar de recoger la masa y evitar el trabajo.
3. Ponga un poco de azúcar glas en un plato. Formar bolitas del tamaño de una nuez y poner la bola en cada lado de la azúcar en polvo y coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Precaliente el horno a 180 grados.
5. Poner los macarrones durante 15 minutos para cocinar más o que se endurece. Deje que se enfríe.

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ingredientes:

1 kg de sémola cuscús
1 kg de cordero
1 kg de carne para estofar
150 g de garbanzos
500 g de nabos
500 g de zanahorias
500 g de calabacín
2 cebollas
1 cucharadita pequeña de azafrán
1 cucharadita de pimentón
1 manojo de cilantro
200 g de mantequilla
sal
pimienta

preparación:

Cortar el cordero y la carne en trozos. Ponga el cuscús en la olla. Cubrir con 5 litros de agua fría
Agregue la cebolla picada, el azafrán, el pimentón, la sal, la pimienta y los garbanzos remojados el día anterior.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora.

Ponga el cuscús de sémola en una fuente y verter un poco de agua tibia con sal. Mezclar y retirar las semillas con un tenedor.
Ponga el cuscús en la vaporera y lo coloca en la olla. A medida que el vapor pasa a través de la comida, poner de nuevo en el bol.
Lave los nabos y cortar en cuartos. Lavar y raspar las zanahorias y cortarlas en trozos. Lavar el calabacín y cortar en rodajas de 3 cm de espesor.
Después de una hora de caldo de cocción, añadir los nabos y las zanahorias. Cocinar durante quince minutos y luego añadir el calabacín y el cilantro picado.
Ponga el cuscús en la vaporera.
Cocine durante 3 cuartos de hora.
Cuando el cuscús se cocina, lo puso en un plato. Añadir la mantequilla cortada en trozos.
Haga un hueco en el centro del cuscús y organizar las verduras y las carnes.
Presente el caldo en un tazón aparte.

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ingredientes:

600 g de filete de merluza
3 limones
sal
pimienta
3 cebollas pequeñas
1 pizca de chile en polvo
2 cucharadita de mostaza con granos de pimienta verde
2 pimientos rojos
aceitunas sin hueso
de perejil picado

preparación:

Corte el pescado en cubos (de preferencia del mismo tamaño), ponerlas en un bol. Exprimir los limones, recogiendo el jugo y verter sobre el pescado se debe lavar a fondo. Añadir sal y pimienta. Pelar las cebollas, cortadas en rodajas finas, añadir el pescado y una pizca de chile en polvo. Por último, poner las aceitunas, pimiento rojo 2, 2 piezas de limón y se cierra y prenderle fuego.

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ingredientes:

* 2 tazas de sémola fina adicional
* 1 taza de harina de líquido T45
* 4 tazas de agua tibia
* 1 pizca de sal
* 1 cucharadita de levadura fresca
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 paquete de levadura en polvo

preparación:

En un tazón vierta 3 tazas de agua tibia, agregue 2 vasos en la parte superior de la sémola, verter sobre la harina y el paquete de polvo de hornear.
En el último vaso de agua restante a la levadura fresca y el azúcar, cuchara mezcladora y verter en el robot.

Mezclar la preparación durante 4 minutos hasta que la masa esté suave.

Ponga en un bol. Tape y deje reposar de 15 a 20 minutos.

Caliente su sartén. aceite con un poco de papel en el fondo del molde y vierta una cuchara pequeña de la masa en la sartén caliente.

Cocinar la tortilla por un lado, hasta que se seca para formar los agujeros.

Sentar las tortitas una tras otra en una tela, el espacio ...

Sirva con una mezcla de mantequilla de miel, Nutella

Nota: (he usado el ejemplo de vasos de plástico de vidrio para la receta fácil)

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Ingredientes: (para 2 personas)

• 2 rebanadas de hígado de cordero

• Filtro de cordero

• Comino

• Sal, pimienta, pimentón

preparación:

1. Para pre-cocinar los cortes de hígado de cordero a la parrilla o la plancha (que debe quedar un poco rosadas). Dados, sazonar con las especias, el filtro recubierto y escupir en los pinchos.

2. Terminar la cocción en la parrilla, mientras que todavía pizca de especias.

3. Disfrútelo caliente.

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A menudo considerado como una "barra de energía" debido a su composición, Sellou se sirve durante el Ramadán, la comida de ruptura del ayuno. De lo contrario, va bien con un simple vaso de té a la menta

ingredientes:

- 1 kg de harina

- 750 g de semillas de sésamo tostadas

- 500 g de almendras

- 3 cucharadas de canela

- 250 g de miel

- Una cucharada de goma triturada árabe

- 500 g de azúcar glas

- La mitad de un litro de aceite

- 500 g de mantequilla

preparación:

1 - asado de 750 g de harina en el horno y revuelva.

2 - Freír los 250 g de harina en medio litro de aceite, revolviendo hasta que la harina toma el color de la miel.

3 - Tostar las semillas de sésamo, a continuación, pasar a la bobina.

4 - Podar y aceite de almendras se encrespa.

5 - Permita que 100 a 150 g de almendras fritas lado, y luego aplastar las almendras restantes.

6 - En un recipiente lo suficientemente profundo, mezclar la harina tostada en el horno con la harina frita en aceite, a continuación, agregar las semillas de sésamo trituradas, el azúcar, la canela, la goma árabe y derretir la mantequilla, la miel y mezclar así.

7 - Colocar esta mezcla poco a poco en un plato por el acoplado con las dos palmas de las manos, cada vez que se agrega la sellou.

8 - Forma una pirámide.

9 - Espolvorear con azúcar glas y las almendras tostadas.

Houria Ben Moussa

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Ingredientes:

- Un pollo
- 500g de papas
- 2 limón
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 apio
- 3 nabos grandes
- cilantro
- Sal y pimienta

Preparacion:

Cortar el pollo en mantenimiento de los muslos, las alas y blanco.
En una sartén de fondo pesado, vierta el caldo de pollo y hervir. Agregue las papas, los nabos y el apio y cocinar tapado por 15 minutos a fuego medio (si continuar la cocción de los vegetales aún no están completamente cocidas).
Añadir sal y pimienta y agregue el pollo y los limones exprimidos. sopa de Cook 30 minutos a la mitad-cubierta.
Usted puede agregar cilantro fresco a la sopa después de la cocción.

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Ingredientes:

- 100 g de hojas secas molokhia
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 kg de conejo
- 1 cebolla grande picada
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- 25 g de mantequilla + 30 g sal
- 2 ramitas de cilantro

Preparacion:

Picar la molokhia hojas. Deja inflar al menos 30 minutos en 10 cl de caldo de pollo frío.

Calentar el caldo restante en una sartén. Añadir molokhia, y deje que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar la carne cortada en trozos y dejar cocer en el caldo unos 30 minutos.

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Gire los tomates en trozos.

Ponga mantequilla derretida en una cacerola y deje que se fríe la cebolla y el ajo por 4-6 minutos.

Agregue los tomates y cocine durante otros momentos. Salado.

Vierta la salsa de tomate en la sopa y llevar a ebullición. Enjuague y seque el cilantro en la sartén y servir la sopa

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